t55 t65麵粉
2021年8月19日—❤️製作麵包和甜品類常用的麵粉有T45,T55,T65,T80和T150。1.T45一般做蛋糕更精緻,小程度減少麩皮的味道和粗糙感。2.T55做一般的白麵包,吐司可頌 ...,...麵粉的顏色愈深、礦物質含量愈多。而所謂的灰份,指的是麥粉裡所含的礦物質,礦物質愈多、麥...
[烘焙小知識] 法國歐洲麵粉分類T45T55T65等
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2019年8月20日—T45麵粉的灰份在0.5%以下,T55在0.5~0.6%之間,T65在0.6~0.75%之間,再往上的T80、T110、T150則是專業麵包用的半麥/全麥麵包用麵粉。T數字愈小代表麵粉 ...
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